Chasse-marée: nf O Chasse-Marée é o transportador responsável, desde o século XIII, por transportar o mais rápido possível para o Faubourg Poissonnière, em Paris, das costas da Normandia e da Picardia, peixes do mar e especialmente ostras, das quais a capital consumiu muito.
Os caçadores tinham prioridade absoluta nos revezamentos, onde sua chegada era anunciada pelos sinos carregados por seus cavalos. Chamávamos de "ostras de caça" aquelas que eram trazidas...
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