Pinardo : nm arg. (palavra vindo de pinheiro, popularizado no final do século XIX pelos militares). Pinard é um termo popular, um dos mais comuns que designa um vinho comum. A origem deste nome oscilaria entre o grego Pinho o que significa beber ou antes aludir a este Jean Pinard que, no século XVII, foi o viticultor ideal para os burgúndios. Estaríamos inclinados para uma terceira interpretação, um derivado da pinot (casta da Borgonha) ou pineau transformado em pinard no final do século XIX. Ele fará sua entrada oficial na linguagem cotidiana e no Dicionário da Academia Francesa em 1935.
Mas a sua hora de glória foi a Grande Guerra (1914-1918) embora demolida por outro termo inspirado na frente: o famoso picrato (alusão aos vapores pungentes de ácido pícrico libertados pelas bombas). Ao longo desta guerra, o pinardo foi o mais fiel companheiro de trincheira do peludo ao ponto de muitas vezes por falta de água ter de se barbear com vinho. Quantos foram para o ataque muitas vezes até a morte com o apoio deste infalível companheiro de conforto? Os números falam por si. Em agosto de 1914, o sul que "lutava" contra uma superprodução crônica de vinho ia abastecer o exército com 200.000 hl, número que subiu para 6 milhões de hl em 1916 e depois para 12 milhões em 1917. Assim, o famoso bairro de o soldado em 1914*, será de 50 cl em 1916 e subirá para 75 cl em 1917.
Para entender melhor a época, você deve ser capaz de ouvir o famoso refrão de uma das músicas mais populares do front: Viva a bebida por Louis Bousquet e Georges Picquet com palavras eloquentes: Vinho é vinhaça, sabe bem por onde passa, vá em frente, encha meu quarto, viva o vinho! viva o pinardo!
Quanto ao código dos artilheiros à luz desta bebida, nada poderia ser mais simples: um 75 é igual a um canhão; um 105, meio litro; uma quadra de 121, um litro de vinho puro; um longo 120, um litro de vinho molhado, obviamente com os alemães do outro lado que tiveram que esvaziar sua linha Verdun. Até o marechal Joffre, que, recordemos, era filho de um tanoeiro de Rivesaltes, falava do general Pinard para sustentar o moral de suas tropas. Por fim, na vitória, o Madelon assume: Madelon, encha meu copo e cante com os Poilus, nós ganhamos a guerra, hein, você acha que nós os pegamos! Madelon, ah! despeje a bebida, e acima de tudo não coloque água, é para comemorar a vitória, Joffre, Foch e Clémenceau
Padre Pinard tornou-se assim, em 1918, Padre Vitória. Por fim, como epílogo, mencionemos este movimento de opinião que pretendia que, pelo seu papel determinante na vitória, o pinardo fosse citado na ordem da Nação
* Este famoso bairro referido pelo grande poeta Guillaume Apollinaire (falecido poucos dias antes do armistício) em Calligrammes publicado em 1918: Eu gosto de você, para me consolar, o quarto de pinardo que coloca tantas diferenças entre nós e os Boches.