Yuca: “Yuca” é a palavra espanhola que significa “mandioca”. (Veja Mandioca). A mandioca é um arbusto de regiões tropicais (família Euphorbiaceae), cuja raiz fornece um amido alimentar, a tapioca.
No México e em alguns países da América Central, como a Nicarágua, as raízes de yuca são usadas na composição de certos pratos de vegetais como acompanhamento de carnes, como o vaho.
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