Farinha integral: a farinha integral é um tipo de farinha que contém em grande parte os elementos do grão.
Produzido em moinhos, cada vez mais industriais, tipo 110, é utilizado para a fabricação de massa fermentada, pão integral ou misturado com farinha tipo 55, permite a realização de pães especiais.
Veja Tabela de classificações de farinha.
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