Piloncillo (açúcar): O açúcar Piloncillo é um açúcar muito comum no Brasil, México, Peru, Argentina, América Central, Panamá, Colômbia, Venezuela, Equador, Bolívia e Ilhas Canárias.
O açúcar piloncillo também é chamado dependendo do país: "panela", "raspadura (ou rapadura)", "atado dulce", "chancaca", "empanização", "papelon" ou mesmo "panocha".
Seu único ingrediente é o caldo de cana, que é cozido em alta temperatura para dar uma espécie de melado.
O açúcar batido...
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