Milho indiano: locut. Milho da Índia é o nome de Quebec para o milho, que os europeus descobriram quando pisaram na América e que chamaram, acreditando estar na Ásia, milho da Índia.
Um “milho assado” é um encontro entre amigos, na época da colheita, para saborear, com manteiga e sal, espigas de milho cozidas em água fervente sobre uma fogueira.
Entre os acadianos, o milho indiano lixiviado é preparado com grãos secos; eles são embebidos em água fria, depois fervidos...
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