Tanino: nm Um tanino (ou tanino) é uma substância orgânica de origem vegetal, tornando as peles à prova de podridão. Tanino de casca de carvalho, castanha, salgueiro. O tanino de carvalho ou ácido tânico é usado no curtimento. O tanino do vinho está presente no vinho tinto. Provém da pele, sementes e engaços do cacho de uva. É essencial nos vinhos tintos onde forma a componente tânica que é a única a evoluir ao longo do tempo. O tanino dá mais ou menos astro...
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