Pheasantage: nm Pheasantage é uma operação que consiste em deixar a caça com pêlos ou penas em local fresco por um período de tempo variável (até 8 dias, e até mais para alguns amadores) a fim de amaciar sua carne e obter um sabor particular sob o efeito da mortificação. Esse cheiro é produzido por germes no intestino, que invadem os tecidos e destroem as proteínas, gerando substâncias que, com o tempo, se tornam tóxicas. Carne de faisão...
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.