Cor: v. tr. "To color" é realçar ou alterar a cor de uma preparação (creme, mistura, molho, etc.) utilizando um corante natural (verde espinafre, sumo de beterraba, caramelo, concentrado de tomate, coral crustáceo, etc.).
Colorir uma carne (ou outro produto) significa caramelizá-la na superfície, selando-a em fogo alto em uma substância gordurosa ou submetendo-a ao calor radiante....
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