Sambar (cozinha indiana): O sambar (ou sambhar ou sambaaru) é uma especialidade do sul da Índia. É um caril vegetal muito popular nas regiões de Tamil Nadu, Andhra Pradesh, Karnataka e Kerala, até ao Sri Lanka. Cada região o prepara de acordo com o seu gosto e os seus ingredientes.O sambar é tradicionalmente servido com dosas que são panquecas feitas de farinha de arroz e lentilhas.
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