Mote (cozinha sul-americana): Mote (palavra do quíchua *: mut'i, passando pelo espanhol mote) é o nome genérico para várias variedades de grãos de milho cozidos, consumidos em muitas partes da América do Sul. Geralmente é preparado fervendo os grãos em água alcalinizada pela adição de cinzas ou cal, um processo conhecido como nixtamalização, e também era um alimento básico para as caçadas dos nativos americanos ( **) e o tr ...
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