Montrouge: "Montrouge" é, na cozinha clássica, o nome de várias preparações compostas por cogumelos cultivados, assim batizados em memória das fazendas de cogumelos anteriormente instaladas em Montrouge, às portas de Paris, hoje no departamento de Hauts-de-Seine. , no sul de Paris.
Os croquetes ou croustade são então chamados de “Montrouge”.
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