Mole negro (cozinha mexicana): Mole negro (ou mole oaxaqueño) é uma especialidade culinária mexicana, originária do estado de Oaxaca, de onde leva seu segundo nome. É um molho mole composto por um grande número de ingredientes, que normalmente acompanha romeritos (prato mexicano feito com camarão) ou peru.
Ingredientes: Mole negro (“mole preta” em espanhol) obtém sua cor muito escura de seus principais ingredientes: pimentão preto chilhuacle, piment...
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