Cappelletti (massa): Cappelletti é uma massa italiana originária da Emilia Romagna. Cappelettis ("chapeuzinhos" em italiano) são raviólis de um formato particular. São tradicionalmente recheados com carne picada e servidos em caldo (brodo em italiano).
O recheio varia de acordo com as tradições familiares, mas o formato do capelete é sempre o mesmo.
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