Grelhar (açougue): Grelhar, que no primeiro sentido do termo constitui o ato de grelhar, tem quatro sentidos na cozinha: - É a forma de cozinhar (cozinhar por concentração) certos pedaços de carne (boi, porco, carneiro, queijo de cabra, frango ...) ou peixe. No passado, "grelhar" consistia em colocar na grelha os pedaços já assados.- Este é o nome do prato grelhado: salmão grelhado, frango, carne. Ligeiramente gorduroso, crocante e saboroso, o grelhador ...
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