Concha (pastelaria): Uma concha é uma pequena preparação de massa de merengue, com progresso ou sucesso, utilizada para fazer biscoitos ou bolos.
As cascas petit-fours são soldadas aos pares com uma geléia de frutas, um creme de manteiga perfumado ou creme de castanha e, em seguida, opcionalmente glaceadas com fondant.
Os merengues são unidos aos pares com creme de praliné, chantilly ou sorvete.
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