Nihari (culinária indiana): Nihari é um guisado do subcontinente indiano (*) que consiste em carne cozida lentamente, principalmente pernil de boi ou cordeiro e carneiro, carne de cabra e frango, bem como medula óssea. É aromatizado com pimenta longa (a palavra pimenta vem do sânscrito pippali), um parente da pimenta-do-reino.
Nomes: (bengali: নিহারী, hindi: निहारी, urdu: نہاری).
Etimologia: Nihari vem do árabe nahaar (نهار), que significa "início de ...
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