Rechta (cozinha do Magrebe): Rechta (às vezes também escrito richta) é um prato à base de massa artesanal fresca, cortada em tiras finas, típica do Magrebe oriental (Argélia e Tunísia), cozida no vapor.
É em particular o prato simbólico da cozinha argelina.
Etimologia: A palavra vem do persa (*) rista, que significa “fio” e comumente usada para designar massa.
A palavra rechta é berberizada (**) na forma tarechta, ainda preservada em Oran e Tle...
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