Recaito
Recaíto (cozinha porto-riquenha): Recaíto (também às vezes chamado de sofrito) é um grampo da cozinha porto-riquenha feita de ingredientes aromáticos purê. A sua cor verde distinta vem da inclusão de pimentão verde e ervas. Recaíto não costuma incluir tomates, embora possam ser adicionados para dar sabor adicional. Preparação: Recaíto é uma mistura de cebola, alho, pimentão aji limo, pimentão verde...
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