Ferretti (cozinha italiana): Ferretti (literalmente molduras) são massas frescas típicas da cozinha tradicional Lucana (*) e calabresa. É uma preparação de massa fresca, sem ovos, utilizada no sul da Itália, com a forma característica de um bucatini robusto e grosso, com cerca de 13/15 centímetros de comprimento e espessura. 'Cerca de 7 a 8 milímetros de espessura. (*) Lucaniano é uma língua osque indo-europeia falada pelos lucanianos, um povo italiano ...
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