Roupa velha
Ropa vieja (cozinha espanhola e sul-americana): Ropa vieja (literalmente “roupa velha” em espanhol) é uma preparação feita a partir de carne desfiada, especialmente peito bovino que é uma peça particularmente fibrosa. Em algumas regiões, são adicionados tomates e fatias de morcela. É especialmente popular na Comunidade de Madrid, na região de Múrcia, na Andaluzia, nas Ilhas Canárias, em Cuba, na Venezuela...
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