Chocolate (Confeitaria): Chamamos de “doces de chocolate” doces de cerca de dez gramas feitos de chocolate. A partir de agora, eles são chamados simplesmente de “chocolate”, entre eles os bombons, trufas, drageias e bombons revestidos cujo interior pode ser feito de ganache ou praliné. Estes interiores são geralmente recortados previamente com uma guitarra de chocolate e podem ser consumidos na forma de uma barra de chocolate chamada mordida, dependendo do recheio...
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