Comodoro: A expressão "comodoro" ou "à la comodoro" aplica-se, na cozinha clássica, a uma guarnição muito elaborada para grandes pedaços de peixe escalfado, combinando pequenas caçarolas guarnecidas com caudas de lagostim, bolinhos recheados com manteiga de lagosta de peixe e mexilhões à la Villeroi , sendo o molho um molho normando com manteiga de lagostim.
A sopa "Comodoro", feita com peixe, é encadernada no final da preparação com araruta, guarnecida com amêijoas escalfadas, cortada em pedaços, e...
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