Bohemian (à la): A expressão "à la bohémienne" aplica-se, na cozinha clássica, a várias preparações (ovos moles, salpicon), bem como a um molho para acompanhar pratos frios feito de béchamel frio, que se liga a uma emulsão de ovo gemas e azeite temperadas com vinagre de estragão.
Quanto ao frango salteado à boémia, os seus ingredientes (alho, funcho, pimenta, tomate) assemelham-no a uma preparação provençal, boumanio (“boémio”), ou ratatouille de Nice. Ilha...
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