Chimay: Na cozinha clássica, “Chimay” é o nome de várias preparações culinárias dedicadas à princesa de Chimay, ex-Sra. Tallien, (1773 – 1835) que foi uma salonnière (*) e uma personalidade da Revolução Francesa. ( *) Exclusivo dos salões, para o espírito mundano dos salões. O frango Chimay é frito, recheado com macarrão na manteiga e recheio, revestido com sucos de cozinha e servido com macarrão e cachos de pontas de aspargos. Cozido (ou ovos cozidos moles com Chimay, ch...
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