Athénienne (à): A expressão "à l'athénienne" é utilizada, na cozinha clássica, para várias preparações (aves, borrego, espetadas) preparadas com azeite e cebola derretida e, geralmente, guarnecidas com beringelas (fritas, salteadas ou recheados), tomates (salteados ou recheados), pimentões (salgados ou recheados) e arroz pilaf grego....
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