Mirabeau (à la): A expressão "à la Mirabeau" (*) é, na cozinha clássica, uma guarnição utilizada principalmente para acompanhar carnes grelhadas (sobretudo de vaca), mas também filetes de linguado e ovos estrelados, que são guarnecidos com anchova filés dispostos em uma grade, azeitonas sem caroço, folhas de estragão e manteiga de anchova.
(*) O escritor, diplomata, jornalista e político francês, figura da Revolução Francesa Honoré Gabriel Riqueti, também escreveu...
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