Yuba ainda é muito pouco conhecido na Europa. Enquanto o tofu é leite de soja coalhado, o yuba é o filme que se forma em cima do leite de soja quando é fervido.
O Yuba é amplamente consumido na China, Índia e Japão, onde é obtido industrialmente, o que permite que seja encontrado fresco para consumo.
Esta comida tão fina quanto um...
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