Mazagran: Na cozinha clássica, um mazagran é uma pequena entrada quente feita a partir de uma tortinha em uma mistura de maçã duquesa, recheada com carne picada ou um salpicon, como os usados em mordidas, croustades ou rissóis, e coberto com batatas duquesa saco de confeitar; os mazagrans, cozidos em forno quente, são desenformados e servidos com um molho correspondente à sua guarnição. Os grandes mazagrans são preparados num molde de fazer falta....
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