Liégeoise: A expressão "à la Liègeoise" aplica-se, na cozinha clássica, a preparações à base de álcool e bagas de zimbro, como os rins à la Liège, cozinhados numa caçarola, guarnecidos com zimbro esmagado, terra de batata e bacon, molho com sumo desglaçado com zimbro e vinho branco.
As pequenas aves de Liège são flambadas com zimbro e cozidas numa caçarola, com zimbro e presunto das Ardenas.
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