Holandês (à la): A expressão "estilo holandês" aplica-se, na cozinha clássica, a ovos escalfados, legumes cozidos (alcachofra, aspargos, acelga, repolho) ou peixe escalfado, servidos com molho holandês (além ou como cobertura), bem como preparações inspiradas pela culinária holandesa, como os ovos “cup” ou os ovos Caroline ou ainda os ovos Benedict.