- Chongqing fondue (老 重庆 火锅, lǎo chóngqìng huǒguō), considerado o fondue original, era consumido pelos trabalhadores dos rios da região. Muito picante, e composto principalmente de miudezas, este fondue é hoje o grande fondue da China.
- O fondue de caldo (ou sopa) claro (清汤火锅, qīngtāng huǒguō), com sabores mais suaves e não picantes. É preparado a partir de...
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