Creme de amêndoa: O creme de amêndoa é um ingrediente que entra na composição de certos doces, como galettes, pithiviers, dartois ou tortas de frutas, ou outros cremes (por exemplo, creme de frangipane).
O creme de amêndoas é composto de creme de manteiga (ou manteiga amolecida), amêndoas moídas, açúcar, ovos, farinha, tudo batido frio. É tradicionalmente aromatizado com rum.
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