Charentaise: A expressão "à la charentaise" aplica-se, na cozinha clássica, às preparações de Charentes (oeste da França), compostas por uma guarnição de aipo, alho-poró, alho, cebola Poitou, presunto do campo, pão de forma, para cozinhar caracóis (cagouilles) , feijão, carne, etc.
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