Beni shoga: Beni shoga é um condimento japonês feito de raiz de gengibre marinado em vinagre suave e de cor vermelha. É amplamente utilizado como guarnição em muitos pratos japoneses, e tem a propriedade de refrescar a boca. Está disponível em fatias finas ou em pedaços pequenos.
Gari é um condimento semelhante feito de fatias de gengibre avinagrado.
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