Borscht ucraniano: sopa de legumes tradicional, geralmente rosa ou vermelha por causa da beterraba vermelha, sendo as variantes verdes à base de azeda ou urtiga. Embora existam tantas receitas quanto famílias, o borscht ucraniano envolve cozinhar os vegetais separadamente e adicioná-los ao caldo, ao contrário das versões russas, onde tudo é cozido na mesma panela. Existem mais de trinta receitas regionais de borscht, muitas vezes com carne. Em 2022, a preparação do borscht ucraniano...
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