Variedade de uva (regulamento): locut. O vinho varietal é feito com 100% da mesma casta. É geralmente referida pelo nome desta variedade de uva.
Assim, na Alsácia, os vinhos levam o nome de sua variedade de uva: Alsace riesling ou Alsace gewürztraminer, que, no entanto, é uma exceção na paisagem AOC, onde o nome da variedade de uva não aparece no rótulo.
Os vinhos varietais são encontrados especialmente em Vins de Pays, vinhos IGP (indicação geográfica protegida) e antigos vinhos de mesa renomeados Vins de F ...
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