Piquette: nf O piquette designa um pequeno vinho de mesa. O piquette pode ser um vinho de baixo teor alcoólico feito passando água sobre o pântano antes da prensagem. A água foi carregada com os restos de álcool, colorindo antocianinas e aromas, dando um vinho pequeno, leve que não se manteve por muito tempo. Esta prática era utilizada para regar as famílias dos viticultores, para vender o bom vinho e dele tirar o maior proveito. A proibição na França deste procedimento tem ...
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