Olfato: nf Olfato é a atividade do sentido do olfato. Os aromas detectados diretamente pelo nariz são detectados pelo olfato. Podemos assim apreciar pelo nariz (falamos do nariz do vinho) a sua intensidade depois as nuances aromáticas. A potência, diversidade e finesse dos aromas são mais ou menos desenvolvidos dependendo da casta, do terroir, da safra, do grau de evolução do vinho e às vezes do tipo de envelhecimento, dependendo se o vinho foi envelhecido ou não. . em barris de carvalho.
O retro-olfato: ...
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