Microoxigenação: nf A microoxigenação (ou micro-bolhas) é uma técnica que está se tornando cada vez mais popular nas adegas. Consiste em difundir continuamente pequenas quantidades de oxigênio no vinho. Inicialmente, a micro-oxigenação foi desenvolvida para suavizar os vinhos Madiran muito concentrados, que tinham uma necessidade óbvia de oxigênio.
É geralmente praticado hoje durante a fermentação. A sua finalidade é essencialmente suavizar os taninos. Tradição...
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