Mestre da adega: nm O mestre da adega (ou mestre da adega ou mestre da adega) é responsável pela adega.
A sua missão é, portanto, supervisionar todo o processo de vinificação após a recepção das uvas e gerir a adega.
1/supervisionar a produção do vinho (em estreita colaboração com o enólogo):
– organizando a recepção da vindima e orientando as operações antes da fermentação;
– dando instruções para a vinificação e verificando o seu progresso;
- em desenvolvimento...
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