Maturidade: nf Um vinho está maduro quando atinge o pico do seu desenvolvimento. Dependendo da casta, do clima e da vinificação, os vinhos amadurecem em idades muito diferentes. Na maturidade óptima, um vinho deve estar no máximo ao mesmo tempo, da sua concentração, do seu equilíbrio, da qualidade da sua acidez, da sua mineralidade e do seu comprimento na boca.
Assim, muito brevemente podemos dizer que um Beaujolais Villages atinge a maturidade entre a Páscoa e o Dia de Todos os Santos durante o ...
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