Maturação do vinho: locut. Período que corresponde à fase de desenvolvimento (ou envelhecimento) de um vinho que o levará ao seu auge.
Maturação por envelhecimento: Este período inicia-se com o envelhecimento do vinho acondicionado com todos os cuidados (clarificação, estabilização, maturação) que lhe são dispensados até ao seu engarrafamento. O objetivo é prepará-lo para o envelhecimento. O envelhecimento pode ocorrer em cubas de aço inoxidável, em barricas de carvalho ou em garrafa...
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