Mastigar: v. tr. Durante uma degustação, recomenda-se que o apreciador de vinho leve o vinho na boca e mastigue bem. Ou seja, movê-lo para frente e para trás com a língua no palato para captar todas as suas características. Diz-se também que um vinho que tem um bom comprimento na boca faz mastigar o vinho. Outras expressões: “mastigar belos taninos” ou “vinho mastigável”....
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