Boisage: Na vinificação, o boisage é o fenômeno pelo qual o vinho armazenado em barricas (de carvalho) adquire o sabor da madeira. Por extensão, é também um processo artificial que consiste na utilização de pedaços de madeira de carvalho ou "aparas" (aduelas, aparas de carvalho, pó ou mistura de aparas, dominó) em cubas de vinho para obter um sabor amadeirado. Esta prática enológica é autorizada apenas em Vinho de Mesa e Vin de Pays pelo regulamento comunitário RCE 1507/06 de ...
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