Gelatina: nf A gelatina é uma substância sólida translúcida, transparente ou ligeiramente amarelada, quase insípida e inodora, obtida pela fervura prolongada de tecidos conjuntivos (peles) ou ossos de animais (principalmente porco, vaca, peixe). Tem muitas aplicações na área culinária, medicina, indústria alimentar e farmacêutica.
Além disso, a gelatina é considerada, em termos de rotulagem, como ingrediente (norma europeia3) e não ...
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