Enriquecimento por microoxigenação: locut. A micro-oxigenação (ou micro-borbulhamento) é um processo que consiste simplesmente na injeção de pequenas quantidades de oxigênio em cubas ou barris. Desta forma, evitam-se os aromas a mofo que um vinho envelhece ao abrigo do ar.
Isto reforça o arejamento natural do vinho através da porosidade da madeira. Esta técnica econômica tem o efeito de amaciar e refinar a maioria dos vinhos, mesmo aqueles envelhecidos em carvalho. Veja: Micro-oxigenação ...
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.