Decantar: v. tr. Operação que consiste em despejar um vinho tinto, geralmente velho, de sua garrafa em um decantador para permitir a separação de depósitos (sedimentos formados por taninos) que caíram no fundo da garrafa.
A decantação também serve para reequilibrar um vinho para que ele possa oxigenar, abrir para o nariz, desenvolver seus aromas e completar seus taninos. Esta cerimónia, este gesto quase ritual pode ser feito à luz das velas para ver melhor o depósito do vinho através do copo e para...
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