Gravelle: Termo comumente usado para designar o depósito visível no fundo de certas garrafas ou embutido na rolha em forma de escamas.
Estes cristais são na verdade bitartarato de potássio (ou tartarato de cálcio), um sal ácido de potássio que se encontra naturalmente no vinho. Cristaliza nos barris durante a fermentação do suco de uva. Esses cristais que podem aparecer no fundo da garrafa após uma onda de frio são completamente neutros e não afetam...
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