Fermento: v. entrada A fermentação alcoólica é uma reação química que transforma os açúcares das uvas pelas leveduras em álcool. O mosto de uva começa a fermentar a partir dos 15° e a temperatura é óptima entre os 19° e os 20°. Esta fermentação manifesta-se pela formação de pequenas bolhas que rebentam na superfície do tanque. Observa-se então um aumento de temperatura. Se a temperatura subir muito, é necessário resfriar o tanque borrifando-o com água para evitar ...
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.